انگور معجزه طبیعت

وبلاگ زیر جهت دریافت مقالات علمی و افزایش اگاهی شما عزیزان ایجاد شده است

http://maktoobshop.com

انگور میوه ای است که زادگاه اولیه آن را ایران برشمرده اند. خشک کرده آن را مویز یا کشمش می نامند و به درخت آن مو، تاک، رز،رزان و رزجون می گویند. انواع بسیار زیادی برای این میوه برشمرده اند.

انگور دارای مقدار زیادی پتاس و مواد دیگر مثل  آهن، ید، منگنز، کلر، فسفر و سیلیس است. دارای مقدار زیادی قند، تانن و اسید تارتاریک و عوامل زنده ای مثل دیاستازها و فرمانها است. فروکتوز انگور به طور مستقیم و آسان وارد خون شده و در عضلات و کبد ذخیره می گردد. در حالی که سایر قندها باید ابتدا تبدیل شوند و سپس جذب خون شوند. انگور Ph خون و مایعات بدن را کم می کند و به این روش با سرطان مبارزه می کند .

کشمش که خشک شده انگور است نه تنها هیچ یک از خواص انگور تازه را کم ندارد بلکه ارزش غذایی بالاتری نسبت به تازه آن دارد و این به علت آن است که دیاستازهای موجود در روی پوست انگور به تدریج سلولز موجود در پوست آن را تبدیل به قند می سازند و به همین دلیل هیچ معده ای از خوردن کشمش ناراحت نمی شود. مادران بدانند که کشمش برای بچه ها مفید ترین شیرینی است به شرطی که بچه ها بیاموزند که کشمش را به خوبی بجوند و نجویده نبلعند.

آب میوه انگور در صورتی که از دانه های سالم و تخمیر نشده گرفته شود از نظر ترکیبات غذایی شباهت زیادی به شیر مادر دارد که می توان آن را غذای کودک شیر خوار نمود. این آب دارای مواد با ارزشی نظیر قند، تانن، تارتارات پتاسیم، فسفات دوپتاس، مواد صمغی، کلسیم، منیزیم و غیره است که برای امراض قلبی، زیادی اوره، زیادی چربی خون و کم خونی سودمند است. آب انگور پوست را نرم می کند لذا می توان آن را به ماسک های زیبایی افزود. آب انگور ادرار را زیاد می کند و معالجه نقرس است و به علت داشتن ویتامین های گروه ب، دادن آن به کودکان لازم و مفید می باشد. دقت کنید که حتما خودتان آب انگور را تهیه نمایید و از آب انگور های صنعتی پرهیز نمایید.

در اثر خوردن انگور معده کاملا تخلیه می شود، ادرار زیاد گشته و ترشحات صفرا به حالت اعتدال در می آید. انگور از بیماری هایی مثل ترش کردن غذا، سوء هاضمه، خونریزی معده، پیدا شدن سنگ کلیه و مثانه، مسمومیت جیوه و سرب (مبارزه با آلودگی هوای کلان شهرها که استشمام می شود) جلوگیری می کند. انگور محرک اعمال کبدی است. چنانچه آب انگور را به همراه شیر خشک به نوزاد بدهند از عوارض شیر خشک بر روی کبد کودک جلوگیری به عمل می آورد.

انگور هم چاق کننده است و هم لاغر کننده اشخاصی که احتیاج به لاغر شدن دارند می بایست صبحانه انگور بخورند و تا نهار غذای دیگری نخورند و اشخاصی که قصد دارند چاق شوند باید انگور را به همراه غذای دیگر و نان میل کنند. خوردن انگور به زنان باردار توصیه می شود. مالیدن انگور به صورت و پوست باعث روشن شدن و لطافت و نرمی آن می شود و در کل کرمی که از انگور حاصل شود بیش از سایر کرم ها پوست صورت را نرم و لطیف می سازد. اگر می خواهید پوست بدنتان نرم و شاداب شود انگور را له کرده به پوستتان بمالید. مقداری از میوه انگور را در روغن زیتون بجوشانید و صاف نمایید و بر روی پوست صورت و بدن بمالید آنگاه معنی لطافت را خواهید دانست.

برگ درخت انگور دارای تانن، تارتارات، دوپتاس، نشاسته، اسید مالیک، قند، اگزالات دوپتاس، کلسیم و چند ترکیب شیمیایی مخصوص به خود است. این ترکیبات اختصاصی در برگ هایی که در پاییز چیده می شود بیشتر است. با برگ درخت انگور دلمه درست می کنند. طعم برگ انگور کمی گس و ترش است. در طب به عنوان مقوی معده و درمان اسهال مزمن و خون دماغ استفاده می شود. دمجوش بیست و پنج گرم از برگ درخت انگور در یک لیتر آب در امراض اسهال و یرقان توصیه شده است و چنانچه با دمجوش آن چشم را بشویید، آن را ضد عفونی کرده و ورم پلک را فرو می نشاند. هسته های دانه های انگور دارای تانن بوده و قابض می باشند.

انگور در کل مزاج را معتدل می سازد خون را صاف می کند و جهت تقویت کلیه ها و از بین بردن سوخته اخلاط مفید می باشد. خوردن آب سرد بعد از خوردن انگور خیلی مضر است. بهتر است انگور را بین دو غذا میل بفرمایید. پوست میوه انگور در معده های ضعیف، دیر هضم است. اگر معده ضعیف دارید بهتر است از آب انگور یا کشمش استفاده نمایید و کشمش را به خوبی بجوید .

انگور حرارت بدن را تامین می کند از این رو هر کیلو انگور برابر دو کیلوگوشت عمل می کند و بر خلاف گوشت مقدار اسید اوریک را در بدن افزایش نمی دهد. همچنین انگور دفع کننده سموم بدن است و هر کیلوی آن مثل یک لیتر شیر عمل می کند. به علت داشتن پتاسیم مقوی قلب است و به علت داشتن کلسیم از نرمی استخوان جلوگیری می کند و نیز به خاطر داشتن آهن و منگنز و منیزیم برای خون مفید بوده و داروی کم خونی به حساب می آید.   همچنین خاصیت ضد اوره دارد که برای بیماران مبتلا به اوره مفید است. ملین است و تخمیرات روده را کم می کند. صفرا را رقیق می کند و معالج زیادی کلسترول خون است. انگور بهترین درمان روماتیسم و سیاتیک است.

انگوری که خوب رسیده باشد از سایر میوه ها مقدار بیشتری ویتامین "آ" ، "ب" و "ث" دارد و دارای مقدار زیادی قند است به نحوی که از یک کیلو انگوری که خوب رسیده باشد بین صد و بیست تا صد و پنجاه گرم قند استخراج کرده اند. قند انگور ماده ای است که برای تشکیل سرم خون فوق العاده مفید و موثر است. در مورد انگور سیاه باید این را بدانید که آهن آن بیشتر از انگور سفید است. مصرف انگور برای مزاج ها و طبع هایی که صفراوی و دموی هستند و خانم هایی که وضع حمل کرده اند توصیه می شود. خانم هایی که بچه شیر می دهند و آنهایی که مرض قند دارند باید انگور میل کنند این کار باعث می شود شیر آنها در حد زیادی افزایش یابد.

دقت کنید که تمام میوه ها را قبل از خوردن حتما با دقت بشویید به خصوص انگورهایی که با گوگرد سم پاشی شده اند. زیرا در صورت سم پاشی انگور با گوگرد یک نوع سم قوی به نام سولفات مس در میوه انگور بوجود می آید.  دقت کنید که از خوردن انگور های سبز و نرسیده خودداری کنید زیرا در روده های شما ایجاد اختلات گوناگون می کند. دقت کنید انگور را به آرامی بجوید و بخورید و پوست و هسته آن را نیز میل کنید زیرا برای هضم نافع است و معده را جارو می کند. هرگز زیاده خوری نکنید حتی در مورد این میوه با ارزش .

اگر هسته های انگور را خوب بکوبند و با عسل مخلوط نمایند و به کسانی که دچار دیسانتری (بیماری واگیردار اسهال خونی است که توسط مگس و یا سایر چیزهایی که آلوده به میکروب هستند منتقل می شود) بخورانند بیماری آن ها معالجه می شود.

می توان به روشی که اکنون گفته می شود انگور را برای مدت طولانی حفظ کرد: در جعبه کوچکی یک طبقه کلفت خاک اره بریزید و روی آنرا خوشه های انگور بچینید، دقت کنید که در انگور ها حبه ای خراب نباشد اگر حبه ای خراب بود حبه های خراب را از آن جدا کرده و دوباره خاک اره بریزید، ظرف را تکان دهید تا خاک اره ها به خوبی در لابلای آن قرار بگیرند و به همین ترتیب طبقاتی از انگور ها را در لابلای خاک اره قرار دهید.

در خبر است که حضرت نوح از غم و اندوه به خداوند شکایت کرد و در جواب به او گفته شد که انگور بخور!!! شاید جالب باشد بدانید که این میوه حاوی پتاسیم است و این فلز مفرح و شادی بخش است و تپش قلب را که موجب غم و اندوه است درمان می کند و از طرفی دیگر دارای فسفات های زیادی است که غذای مغز و سلسله اعصاب می باشند و هر کس اعصاب قوی داشته باشد بی شک بر غم و اندوه مسلط می شود و دیگر آنکه دارای کلسیم است و کبود کلسیم در بدن تولید غم و اندوه می کند.

اکنون که به خواص علمی انگور پی بردید انگور را از منظر قرآن و حدیث بررسی می کنیم:

اشاراتی قرآنی :

1- "اَیـَودّ احدکم ان تکون له جنة من نخیل واعناب تجری من تحتها الانهار له فیها من کل الثمرات و اصابهُ الکبر و له ذریة ضعفاء فاصابها اعصار فیه نار فاحترقت کذلک یبین الله لکم الایات لعلکم تتفکرون." (بقره/266)

"آیا ازمیان شما کسی هست که دوست داشته باشد که او را بوستانی از خرما و انگور بوده باشد، و جوی ها در پای درختانش جاری باشد، و هر گونه میوه ای دهد. و خود پیر شده و فرزندانی ناتوان داشته باشد، بناگاه گردبادی آتشناک در آن بوستان افتد و بسوزد؟ خدا آیات خود را برای شما این چنین بیان می کند، باشد که بیندیشید."

2- "و فی الارض قطع متجاورات و جنات مناعناب و زرع و نخیل صنوان و غیر صنوان یسقی بماء واحد و نفضل بعضها علی بعض فی الاکل ان فی ذلک لایات لقوم یعقلون." (رعد/ 4)

"و بر روی زمین قطعه هایی است در کنار یکدیگر و باغهای انگور و کشتزارها و نخلهایی که دو تنه از یک ریشه رسته است یا یک تنه از یک ریشه و همه به یک آب سیراب می شوند و در ثمره، بعضی را بر بعضی دیگر برتری نهاده ایم. هر آینه در اینها برای خردمندان عبرتهاست."

3- "ینبت لکم به الزرع و الزیتون والنخیلوالاعناب و من کل الثمرات ان فی ذلک لایة لقوم یتفکرون." (نحل/11)

"و با آن برایتان کشتزار و زیتون و نخلها و تاکستانها و هر نوع میوه برویاند، در این عبرتی است برای مردمی که می اندیشند."

4- "و من ثمرات النخیلوالاعناب تتخذون منه سکرا و رزقا حسنا ان فی ذلک لایة لقوم یعقلون." (نحل/67)

"و از میوه ها نخلها و تاکها شرابی مستی آور و رزقی نیکو به دست می آورید، و خردمندان را در این عبرتی است."

5- "او تکون لک جنة من نخیل وعنب فتفجرالانهار خلالها تفجیرا." (اسراء/91)

"یا تو را بستانی باشد از درختان خرما و انگور که در خلالش نهرها جاری گردانی."

6- "واضرب لهم مثلا رجلین جعلنا لاحدهما جنتین من اعناب و حففناهما بنخل و جعلنا بینهما زرعا." (کهف/32)

"برایشان داستان دو مرد را بیان کن که به یکی دو تاکستان داده بودیم و بر گرد آنها نخلها و در میانشان کشتزار کرده بودیم."

7- "فانشانا لکم به جنات من نخیل واعناب لکم فیها فواکه کثیرة و منها تاکلون." (مؤمنون/19)

"با آن برایتان بوستانهایی از خرما و انگور پدید آوردیم. شما را در آن باغها میوه های بسیاری است که از آنها می خورید."

8- "و جعلنا فیها جنات من نخیل واعناب و فجرنا فیها من العیون." (یس/ 34)

"و در آن باغهایی از نخلها و تاکها پدید آوردیم و چشمه ها را روان ساختیم."

9- "ان للمتقینَ مفازًا. حَدَآئق و اعناباً." (نباء/ 31-32)

"پرهیزکاران را جایی است در امان از هر آسیب؛ بستانها و تاکستانها."

10- "وَعنبًا و قضبًا." (عبس/28)

"و تاک و سبزیهای خوردنی."

احادیث معصومین در بیان خواص انگور : 

درباره آن بر غم و غصه زدایی در بیان نورانی از امام جعفر صادق (ع) نقل شده است که فرمودند: وقتی حضرت نوح به خاطر طوفانی شدن دریا گرفتار ناراحتی و غصه شد، خداوند به او الهام کرد که انگور سیاه بخورد تا غم و اندوه او برطرف شود. بحار الانوار / ج 73 / ص 323

پیامبر (ص) فرمودند: بهترین غذای شما نان و بهترین میوه های شما انگور است. مکارم الاخلاق/ص 174

امام علی (ع) می فرمایند : انگور ، هم خورشت است هم میوه هم غذا و هم شیرینی . مکارم الاخلاق / ص 174

در حدیث دیگر می خوانیم که حضرت علی (ع) نان را با انگور میل می فرمودند. بحار الانوار / ج 63 / ص 148

در ادامه به بررسی فواید و تحققات انجام شده در مورد انگور در فضای اینترنت می پردازیم :

15 فایده انگور برای سلامتی (از سایت تحلیلی خبری عصر ایران)

انگور یکی از بهترین و مغذی‌ترین میوه‌هاست. آب‌انگور نیز یکی از بهترین آبمیوه‌هایی است که برای سلامتی فواید زیادی دارد. در زیر به فواید آن اشاره می‌کنیم.

1. فلاوونوئید موجود در انگور سطح کلسترول اچ دی ال (کلسترول خوب) را در بدن بالا می‌برد و به همین ترتیب از ایجاد انسداد در شریان‌ها جلوگیری کرده و قلب سالم می‌ماند.

2. ریزوراتول موجود در انگور از تشکیل تومور در بدن جلوگیری می‌کند و به همین روش از بروز سرطان جلوگیری می‌کند. آب‌انگور بنفش از سرطان سینه پیشگیری می‌کند.

3. با نوشیدن انگور، سطح اکسید نیتریک در بدن بالا می‌رود که ایجاد لخته در رگ‌های خونی را کاهش می‌دهد. این مسئله احتمال بروز بیماری و حمله قلبی را کاهش می‌دهد.

4. نوشیدن روزانه انگور به پایین نگه داشتن فشارخون کمک می‌کند.

5. انگور خواص ضد پیری دارد و به پایین نگه داشتن وزن نیز کمک می‌کند.

6. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در انگور، سلول‌های تخریب‌شده را ترمیم کرده و از تخریب بیشتر آنها جلوگیری می‌کند.

7. فردی که به صورت روزانه انگور می‌نوشد، دچار سرفه و ترش کردن معده نمی‌شود.

8. نوشیدن انگور در صبح بدون شکر به درمان میگرن کمک می‌کند.

9. انگور اختلالات خونی را درمان کرده و برای پاکسازی خون فوق‌العاده است و سموم مضر را از بدن بیرون می‌برد.

10. انگور مشکل یبوست را نیز درمان می‌کند و یک ملین خوب به شمار می‌رود.

11. انگور قرمز خواص ضدویروسی و ضدباکتریایی قوی دارد و از فرد در مقابل بسیاری عفونت‌ها محافظت می‌کند.

12. انگور بخاطر ارزش درمانی بالایی که دارد، در درمان آسم بسیار مفید شناخته شده است.

13. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در انگور می‌تواند از پیر شدن و بیماری‌های مرتبط با آن مثل آلزایمر جلوگیری کند.

14. انگور بنفش به مقابله با تصلب شریان کمک می‌کند.

15. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در انگور سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند.

نکته: اگر دچار کم‌خونی هستید (آهن خونتان کم است)، از نوشیدن آب‌انگور تیره و غلیظ خودداری کنید. آب‌انگور تیره حاوی موادشیمیایی است که می‌تواند سطح آهن بدن را کاهش دهد.

با خوردن انگور سرطان را از خود دور کنید (خبر از وب سایت باشگاه خبر نگاران 91/4/4)

به گزارش گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران به نقل از وب‌دا، محققان با بررسی و مطالعه روی رده‌های سلولی مختلف موش‌ها دریافتند که انگور می‌تواند سلول‌های سرطانی از نوع سنگفرشی را از بین ببرد.

براساس این گزارش، سلول‌های سرطانی مستعد رشد سریعی هستند و برای رشد و نمود خود، به شرایط ویژه‌ای نیاز دارند. عصاره دانه انگور شرایطی در محیط کشت این سلول‌ها فراهم می‌کند که امکان تکثیر آنها وجود نداشته باشد. 

این گزارش همچنین می‌افزاید که عصاره دانه‌های انگور ضمن از بین بردن این نوع سلول‌های سرطانی، به بافت‌ها و سلول‌های سالم آسیبی نمی‌رسانند. 

گفتنی است پیش از این خواص آنتی‌اکسیدانی پوست انگور قرمز در  درمان برخی کانسرها به اثبات رسیده بود.

تأثیر شگفت انگیز انگور در درمان سرطان (خبر جام نیوز ۹۱/۸/۲۲)

تحقیقات جدید نشان می دهد که ریسوراترول، به عنوان یک ترکیب که در انگور وجود دارد می تواند سلولهای سرطانی پروستات را برای پرتو درمانی مستعدتر کرده تا مبتلایان بتوانند به درمان کامل دست یابند.

محققان دانشگاه میسوری به این نتیجه رسیده اند که استفاده از این ترکیب در پرتو درمانی می تواند درمان پروستات را بهبود بخشد.

مایکل نیکول از دانشکده طب دانشگاه میسوری اظهار داشت: تحقیقات ما نشان می دهد که ترکیب ریسوراترول سلولهای تومور را برای شیمی درمانی آماده می کند، ما می خواستیم این مسئله را روی پرتو درمانی هم آزمایش کنیم.

وی افزود: تحقیقات ما نشان می دهد که وقتی سلولهای سرطانی در معرض این ترکیب قرار می گیرند مستعد پذیرش پرتو درمانی می شوند اما نتیجه این تحقیق نسبت به نتیجه استفاده صرف از این ترکیب بیشتر موثر بوده است.

به گزارش مهر، سلولهای سرطان پروستات دربرگیرنده دو پروتئین پرفورین و گرانزیم B است که می تواند سایر سلولها را از بین ببرد، اما این پروتئینها در میزان اندکی در سلولها وجود دارند.

محققان به این نتیجه رسیدند که وقتی ریسوراترول وارد سلولها می شود، این پروتئینها با سرعت بالا واکنش نشان می دهند و پس از پرتودرمانی 97 درصد سلولهای سرطانی از بین می روند.

براساس اظهارات محققان، به دنبال درمان پرتو درمانی به علاوه ریسوراترول مشخص شده است که توانایی از بین بردن سلولهای سرطانی با این ترکیب در مقایسه با پرتودرمانی صرف بسیار بیشتر است. باید یادآور شد که این درمان تمام انواع تومورهای سلولی پروتستان از جمله سلولهای سرطانی متخاصم را از بین می برد.

در همین زمینه قدس نوشت: ریسوراترول در انواع انگور وجود دارد اما میزان آن برای تأثیر پرتودرمانی ممکن است افراد را ناراحت کند.

محققان اظهارداشتند که از آنجا که این ترکیب طبیعی است و اکثر ما آن را در زندگی خود مصرف می کنیم، نتیجه این تحقیق بسیار شگفت انگیز بوده است.

مطالب پیشنهادی

ارتباط بین فعالیت فیزیکی و کاهش بیماریها
ورزش های ضد استرس برای بهتر شدن وضعیت روانی و احساسی افراد
ورزش های مخصوص افراد مبتلا به بیماران قلبی و دیابت
ورزش های مفید برای بیماران مبتلا به آلزایمر
ورزش و بیماری های قلبی و استخوانی
چطور میزان فعالیت فیزیکی خود را ارتقاء دهیم؟